Pārtikas un veterinārā dienesta (PVD) pārbaudēs Jelgavas vispārējās izglītības iestādēs netika konstatēti higiēnas prasībām neatbilstoši ēdināšanas bloki. Fiksētie trūkumi nav bijuši tik būtiski, lai kādu pakalpojumu sniedzēju sodītu, taču nevienā blokā situācija arī nav bijusi ideāla.
Anna Afanasjeva
PVD Jelgavas pārvaldes vadītājs Arnolds Žilvinskis stāsta, ka pārtikas inspektori konstatējuši atsevišķus trūkumus, kas sagrupēti deviņās grupās. Taču tie nav tādi, kas ietekmētu ēdienu nekaitīgumu un cilvēku veselību. Ar temperatūras režīma, ēdiena uzglabāšanas vai sagatavošanas nosacījumu neievērošanu saistīti pārkāpumi pilsētas skolu ēdināšanas blokos nav konstatēti un administratīvie sodi nav uzlikti.
«Aprobežojāmies ar nepilnību uzskaitījumu un termiņu noteikšanu trūkumu novēršanai. Termiņi ir atšķirīgi. Higiēnas nepilnības, piemēram, netīras grīdas, novēršamas tūlīt, bet trauku, inventāra nomaiņai vai grīdu sakārtošanai dodam divus trīs mēnešus laika, jo tam nepieciešami līdzekļi. Arī ventilācijas sakārtošanai, ja tā neatrodas tieši virs plītīm, laiks ir lielāks,» skaidro PVD pārvaldes vadītājs un papildina, ka iepriekšējā mācību gadā par pārkāpumiem sodīts 4. pamatskolas ēdināšanas bloks.
Pārtikas inspektori ievērojuši, ka ar ēdienu gatavošanas telpu neatbilstošu apdari saistītie trūkumi iet mazumā. To novēršanai nepieciešami materiālie līdzekļi, tas notiek pakāpeniski.
Kopumā augusta beigās un septembra pirmajās dekādes PVD Jelgavas pārvaldes inspektori pārbaudījuši 42 skolu ēdināšanas blokus, tostarp 21 pilsētā. 4. vidusskolā pārbaudes laikā ēdināšana jaunajā ēdnīcā vēl nebija uzsākta. Aizrādījumu par nepieciešamību sakārtot sanitāro mezglu un grīdu saņēmis 1. ģimnāzijas ēdināšanas bloks, kur pakalpojumus sniedz individuālā komersanta uzņēmums «Juro». Šis pakalpojumu sniedzējs darbojas arī Spīdolas ģimnāzijā. Tās ēdnīcā pret atbilstošiem jānomaina vecie alumīnija katli. Savukārt privātskolā «Punktiņš» nepieciešams ēdināšanas bloka remonts un jānomaina trauki. 2. pamatskolā, kuras virtuvē saimnieko SIA «Prestižs RKS», jānomaina karstumvitrīna, bet 3. pamatskolas ēdnīcā, kur ēdienu gatavo SIA «Akalona», ir nolietojies vārāmais katls. A.Žilvinskis atzīst, ka apmēram 70 procentos skolu ēdināšanas bloku vēlams nomainīt šķīvjus un citus ēdināšanai domātos traukus, bet tas ir tālākas nākotnes jautājums.
Valstī kopumā PVD pārbaudīja 865 vispārējās izglītības iestādes. Katrā piektajā no pārbaudītajiem ēdināšanas blokiem pilnībā tiek nodrošināta higiēnas normu ievērošana, bet 80 procentos ēdināšanas bloku konstatētas atsevišķas higiēnas neatbilstības. Pārtikas produkti no apgrozības izņemti deviņos gadījumos, to realizācija apturēta trīs vietās.
Konstatētie trūkumi
• Ne visos ēdināšanas blokos 24 stundas saglabā dienas pusdienu paraugus, lai saslimšanas vai neatbilstību fiksēšanas gadījumā varētu konstatēt ēdienu, kas izraisījis problēmas.
• Nolietojies virtuves inventārs, piemēram, produktu sadales dēlīši, sarūsējušas rīves, grūti kopjami naži.
• Bojāts inventārs – ieplīsuši šķīvji, krūzītes, kas var savainot pusdienotājus. Tie ir arī grūtāk kopjami.
• Dažviet inventārs ir no neatbilstoša materiāla, ir ēdināšanas bloki, kur saglabājušās alumīnija bļodiņas.
• Atbildīgajai personai – ēdināšanas bloka vadītājai – nav paškontroles kursu sertifikāta, līdz ar to sistēmā tā nevar veikt labojumus.
• Darbiniekiem nav dokumentu par higiēnas kursu iziešanu. Kursi jāiziet reizi divos gados. Šis trūkums lielākajā daļā bloku jau novērsts, jo pēdējā laikā PVD organizējis vairākus nodarbību ciklus.
• Atbilstoši plānam netiek savlaicīgi veikti ēdienu paraugu laboratoriskie izmeklējumi. Pakalpojumu sniedzējiem paškontroles sistēmā tie regulāri jāieplāno un ik pēc diviem trim mēnešiem PVD vai jebkurā citā sertificētā laboratorijā jānogādā konkrētu ēdienu paraugi.
• Dažādi higiēnas pārkāpumi, piemēram, aukstumiekārtas nav atbilstoši atkausētas un uzkoptas, arī grīdām, ventilācijai nepieciešams remonts.
• Netiek pildītas paškontroles prasības, piemēram, ja ēdināšanas vadītājs ir fiksējis, ka aukstumiekārtas temperatūras režīms jāpārbauda divas reizes dienā, tā arī jādara.
6.1 °C,
7.4 m/s,
74.8 % 
6.1 °C,
7.4 m/s,
74.8 %