Ekonomika

Pēc rekonstrukcijas šonedēļ bijušā ģimenes restorāna «Hercogs» telpās durvis vēris bistrobārs, restorāns «Parks». Pārmaiņas skārušas ne tikai nosaukumu, bet arī interjeru, mainīta uzņēmuma koncepcija un arī ēdienkarte. «Parks» šobrīd nodrošina darbu 19 cilvēkiem, taču kolektīvu ir plānots paplašināt.

Bijušais ģimenes restorāns «Hercogs» pērn septembrī ieguva
jaunus saimniekus, kuri lēma, ka no šī gada februāra tiek mainīts
iestādes nosaukums uz bistrobārs, restorāns «Parks». «Nosaukums
«Hercogs» ir restorāna iepriekšējo īpašnieku radīts zīmols, kurš
šobrīd aktīvi turpina attīstīties citur Latvijā, tāpēc ir tikai
loģiski, ka nosaukums bija jāmaina. Sākotnēji izskatījām vairākus
variantus, taču nosliecāmies par labu «Parks». Mūsuprāt, ļoti
vienkāršs, labi saprotams un viegli izrunājams visās valodās un
ļoti atbilstošs restorāna atrašanās vietai, jo ārā aiz loga ir
parks,» par restorāna nosaukuma maiņu stāsta tā direktore un
līdzīpašniece Santa Zaķevica.

Direktore min, ka pēdējos deviņus gadus viņas profesionālā
darbība bijusi saistīta ar viesnīcu un restorānu kvalitātes
kontroles veikšanu. Daudz braukājusi pa pasauli, apmeklējusi
viesmīlības uzņēmumus un veikusi kvalitātes novērtējumu dažādās
viesnīcās un restorānos. «Strādājot šajā darbā sapratu, ka mūsu
sabiedrībai ir ļoti svarīgs restorāna vizuālais noformējums,
apzinoties to, pieņemot un respektējot, sapratām, ka nepietiek vien
ar nosaukuma maiņu, bet nepieciešamas arī dizaina izmaiņas un
uzlabojumi,» stāsta S.Zaķevica.

Janvārī un februāra sākumā restorāns bija apmeklētājiem slēgts,
jo tajā notika remontdarbi. Pārmaiņas lielākā vai mazākā apjomā
piedzīvojušas visas restorāna telpas. «Pilnībā renovējām un nedaudz
paplašinājām restorāna virtuvi, kā arī daļēji nomainījām iekārtas
uz jaunām. Vislielākās izmaiņas ir tieši vecā bistro jeb jaunā
bistrobāra pusē. Šeit ir izveidots jauns, moderns, ērts un mājīgs
interjers, tas papildināts ar bērnu spēļu mājiņu, mazu spēļu
virtuvi, mantām, spēlēm un TV, kur tiks rādītas bērnu iemīļotās
multfilmas un filmiņas,» par pārmaiņām stāsta direktore,
piebilstot, ka šajā telpā arī pārbūvēta bistro ēdienu izdales daļa,
lai ēdieni ir labāk pārskatāmi un ilgāk saglabājas silti. «Protams,
esam gādājuši arī par to, lai ēdienu sortiments būtu
daudzveidīgāks,» papildina S.Zaķevica. Tāpat bistrobārā pilnībā no
jauna ir izbūvēta otra virtuve, kurā viesi pat nedaudz var
ielūkoties, jo sienā ir iestrādāts logs, pa kuru var vērot pavāru
darbu. Vēl bistrobāra pusē ir izbūvēts jauns bārs.

«Parks» direktore atklāj, ka restorāna pusē tik vērienīgas
izmaiņas kā bistrobārā nav, tomēr vizuāli telpa izskatās daudz
modernāka. «Mūsuprāt, tā ir kļuvusi mājīgāka un izsmalcinātāka.
Esam pamainījuši toņu gammu, iegādājušies jaunus, ērtus krēslus,
pārbūvējuši restorāna bāra daļu, kā arī papildinājuši telpu ar vēl
vairāk augiem – parks patiešām ir ienācis telpā,» secina
S.Zaķevica.

Pilnībā pārbūvēts arī restorāna un bistrobāra labierīcības,
pielāgojot tās arī cilvēkiem ar īpašām vajadzībām. Kā arī, domājot
par ģimenēm, ir nodrošināts zīdaiņu pārtinamais galds.

Runājot par to vai pārmaiņas skar arī darbiniekus, direktore
atzīst, ka «Parks» šobrīd nodrošina darbu 19 cilvēkiem, taču
kolektīvu ir plānots paplašināt. Tas varētu notikt vasaras sezonā,
kad tiks atvērta arī «Parka» āra terase.

Foto: Ivars Veiliņš